Femmes africaines et plats locaux

Quelle énergie ! Quelle dévotion ! Nous sommes aux petits soins grâce aux femmes africaines. Koulsoum est l'amie de Mahamadi, c'est une jeune femme étudiante en littérature qui veut devenir professeur du secondaire (Collège et lycée). Elle est très généreuse et nous permet de discuter de tissus traditionels, de teinture. Goué (une nièce de Mahamadi) s'occupe aussi beaucoup de nous, elle fait partie des jeunes avec qui nous sommes le plus souvent. Elle est en XX et veut devenir XX. Elle est aussi très impliquée dans le centre multimédia au niveau du secrétariat.

Les femmes africaines sont souvent très bien habillés.

Elles prennent beaucoup de temps pour la cuisine, malheureusement elles mangent rarement avec nous. Peut-être est ce dût à la culture, peut-être mangent-elles peu...
Toutes les deux nous concoctent tous les plats traditionnels burkinabé. Les céréales de base sont le riz et le mil (au goût très prononcé).
Le riz peut apparaître dès le matin, sous la forme de bouillie pour faire du riz au lait. Chose remarquable, ici le lait est en poudre donc pour préparer le riz au lait on prend le riz cuit à l'eau auquel on ajoute le sucre et le lait. Le matin, nous avons aussi le droit à une omelette avec des oeufs de poule ou de pintade (Mahamadi est aussi un grand cuisinier d'omelettes du matin).

Les plats réguliers sont :
Le riz sauce : c'est du riz avec beaucoup de sauces différentes, très appréciables.
Le riz gras : c'est du riz cuisiné avec d'autres aliments mélangés, légumes, autres céréales...
Le benga : plat de haricot local mélangés à du riz (ces haricots ressemblent aux haricots blancs que l'on a l'habitude de manger)
Le Tô : pâte de maïs ou de mil, toujours agrémentée d'une sauce dont la sauce oseille que j'adore! (certaines sauces peuvent aussi accompagner le riz sauce). Plat local, traditionnel, intéressant mais avec très peu de goût. Nous avons eu l'occasion de goûter le tô avec une autre sauce qui se révéla très bonne.
Le Ragoût de pomme de terre ou de patate douce : Très bon
Les spagettis : toujours accompagnés d'une sauce, qui donnent un nouveau goût aux pâtes.
Dans les sauces, il y a régulierement du poisson, de la viande et/ou des légumes.